Кинза: технология выращивания и ухода
Без ароматной кинзы не обходится почти ни одно блюдо кавказской кухни.
Полюбилась эта зелень и другим народам: блюда с кинзой приобретают необыкновенную пикантность, а семена растения – кориандр – используют для домашних заготовок и выпечки.
Технология выращивания кинзы абсолютно не сложна, так как эта трава малотребовательна к освещенности и не страдает от переувлажнения почвы.
Выращивание кинзы семенами на зелень
Кориандр — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные, как зеленная культура оно известно под названием кинза.
Срок посадки. Посадка кориандра начинается середины апреля с интервалом в 14 дней.
Подготовка семян. Для выращивания кинзы на зелень семена собирают после созревания плодов, как правило, в августе. Сначала их высушивают на солнце, а затем измельчают и хранят в плотно закрытых емкостях.
Подготовка почвы перед посадкой. Растение предпочитает легкие нейтральные плодородные почвы, неплохо растет в тени. Кинза хорошо развивается на слабощелочных суглинистых или супесчаных грунтах. Глинистые и тяжелые почвы для ее выращивания непригодны.
Хорошими предшественниками считаются огурцы, кабачки и похожие культуры.
По технологии выращивания кориандра посев производится весной, когда почва напитана влагой. В середине апреля проводят первый посев, а каждый последующий — через 2 недели на другой грядке, таким образом, зелень будет поступать на стол в течение длительного времени.
Подготовку участка под посадку начинают осенью — в почву вносят калийную соль и суперфосфат. Весной грядку нужно хорошо перекопать.
Перед выращиванием кориандра из семян рекомендуется удобрить почву аммиачной селитрой, а также навозным перегноем и торфом. Грядку следует обильно полить, и через несколько часов можно начать посев.
Посадка и уход. Семена высевают рядами, используя 2-3 г на 1 м2. Расстояние между рядами должно составлять 15 см, семена заглубляют на 1,5-2,5 см. Через 3 недели появляются первые всходы. В этот период необходимо удалять сорняки, так как они губительны для растения.
Кинза нуждается в регулярном и обильном поливе. При выращивании и ухода за кориандром, ещё до появления всходов следует поливать почву 2 раза в неделю, после — по вечерам, 3 раза в неделю. Сначала на 1 м2 грядки расходуют до 5 л воды, но по мере роста растений объем воды увеличивают до 7 л. В период цветения и появления плодов следует снизить расход воды до 3 л на 1 м2.
Сбор и хранение урожая. Зелень заготавливают до наступления фазы бутонизации. Листья сушат в защищенном от солнца месте и хранят в закрытых стеклянных банках.