Выращиваем грибы: бизнес план

Любите ли вы грибы? Как показывает статистика, более 75% людей отвечают на этот вопрос положительно. Исходя из такой информации, можно сделать справедливый вывод: бизнес, основанный на выращивании и реализации грибов, не только актуален, но выгоден! Даже если вы лично не предпочитаете блюда с таким компонентом, 3 из 4 человек с радостью употребляют грибы в пищу.

А это означает одно: шансы на выживание и развитие нового грибного бизнеса очень высоки. Поэтому мы сосредоточим свое внимание на развитии такой предпринимательской идеи и постараемся максимально точно рассчитать финансовые показатели, связанные с ее реализацией.

Грибной бизнес: особенности, план реализации

Составить бизнес-план по выращиванию грибов – непростая задача, ведь необходимо иметь соответствующие знания, а также располагать ценовыми показателями. Однако решение этой задачи обязательно, поэтому в несколько этапов мы добьемся желаемого результата.

В первую очередь хотелось бы отметить, что масштабы будущего предприятия (домашнее или же промышленное) не имеют особого значения, ведь в плане расходов мы будем использовать информацию из расчета на одну неделимую единицу сырья и материалов или на стандартный набор.

Что примечательно, так это всесезонность процесса – грибы можно выращивать круглый год. А потому вы можете обеспечить свой семейный бюджет достаточным потоком денежных средств как зимой, так и летом.

Этап 1. Выращивание грибов как бизнес. Необходимые составляющие

Немаловажное преимущество работы с такой сельскохозяйственной культурой в том, что выращивание грибов как бизнес не сопряжено с необходимостью покупки специального оборудования (если говорить не о промышленных масштабах). Так, среди обязательных нужных компонентов для реализации процесса можно выделить (из расчета на средний блок):

• емкость с соответствующей средой для питания растений (наполнение – пшеничная солома массой 10-15 кг);
• грибница (специальная жидкость со средней ценой 2 доллара/литр);
• готовые блоки на выращивание по цене 2-3 доллара/блок (альтернатива первым двум пунктам).
• Теперь же необходимо заняться поиском или созданием соответствующего помещения с условиями для выращивания грибных культур. Оно должно обязательно отвечать следующим требованиям:
• высокая постоянная влажность (грибы – влаголюбивая культура, потому для их роста нужна влажность не менее 85%);
• эффективная вентилирующая система (для быстрого обогащения воздуха в помещении (теплице) кислородом);
• достаточная освещенность (идеальный вариант – теплица, но зимой ее содержание будет связано с немалым объемом расходов на обогрев (электроэнергия), поэтому можно подобрать помещение с большими окнами).

Если учесть, то на 1 м2 можно свободно разместить 7-8 стандартных грибных блоков, то легко рассчитать площадь требуемого помещения. Но с учетом постепенного расширения дела рекомендуем подыскивать теплицу с запасом по площади (вполне подойдет 15-20 м2).

Средняя ставка арендной платы на такие помещения (10-20 долларов/ м2) – по этим данным вы легко можете рассчитать расходы на аренду помещения.

Следующий важный момент в том, что грибной бизнес не отличается сложностью технологии выращивания, а потому практически каждый может его реализовать самостоятельно. Один человек в силах должным образом обслуживать 50-60 м2 плантации (более 350 стандартных блоков), что позволяет полностью исключить необходимость наличия наемных работников.

Этап 2. Доходно-расходный потенциал бизнеса на грибах

Обязательно, что нужно проанализировать в бизнес-плане на грибах, так это потенциалы доходов и расходов. Так, один грибной блок приносит в среднем 2,5-3 кг готовой продукции. Себестоимость 1 кг, не учитывая затраты труда, не выше 1 доллара. При этом средняя цена продажи не ниже 2-3 долларов/кг (зависит от сорта грибов и ценовой политики вашего города).

Выходит, 1 кг готовой продукции будет приносить более 1 доллара чистого дохода (планируйте это во время принятия решения о количестве используемых блоков для выращивания).

Для сбора же грибов нужны пластиковые или деревянные ящики, средней стоимостью не выше 3 доллара/штуку. Они не очень большого размера, так как нельзя допускать нагромождения продукции из-за порчи и потери товарного вида.

Этап 3. Расчет предварительных расходов на грибной бизнес среднего размера (75 блоков)

Бизнес-план по выращиванию грибов должен строиться на расходной части, чтобы можно было оценить рентабельность производства. Помимо аренды помещения и приобретения сырья, нужно также учесть и другие расходы – подготовка помещения к эксплуатации в целях развития грибного бизнеса.

Итак, ниже представлены основные статьи расходов (на 75 блоков):

• 10-15 долларов: розетки, лампочки, провода и изолента;
• 10-15 долларов: цемент и песок;
• 30-40 долларов: рейки 100-120 метров;
• 15-20 долларов: стартера и лампы;
• 35-45 долларов: элементы вентиляции (коленья и трубы);
• 3 доллара: термометр;
• 10 долларов: гигрометр;
• 80-100 долларов: пакеты, биодобавка, мицелий;
• 10 долларов: крепежные элементы и другая мелочь.

Итого, 200-260 долларов.

Этап 4. Подготавливаем бизнес-план на грибах

Теперь же можно, вооружившись нужной информацией, составлять приблизительный план бизнеса на грибах.

Весь процесс создания малого предприятия проходит путем осуществления таких операций:

1. Рассчитываем желаемое количество используемых блоков. На 1 м² их можно поместить до 8 шт., а это значит, что на 10 м² их будет располагаться до 80 шт. Снизим планку до 75 блоков (это также удобно будет в плане расчетов).
2. Подбираем помещение. Важно, как указано выше, чтобы оно было тепличного типа – необходимость в освещении (оно создается, в том числе, и искусственно, но дневной свет будет только плюсом, да и снизятся расходы на электроэнергию, ведь лампы днем можно будет выключать). Площадь арендуемого помещения должна быть 12-15 м² (с запасом). При средней цене 15 долларов за 1 м² расходы на аренду выльются в сумму 200 долларов/месяц.
3. Закупаем сырье или готовые грибные блоки. Расходы на покупку сырья отдельно + приобретение емкостей под выращивание позволят сэкономить до 10% от стоимости готового блока. Но первый цикл рекомендуем пройти именно с подготовленным материалом. Средняя цена 1 блока – 2,5 долларов. Таким образом, расходы на весь объем – 75 * 2,5 = 187,5 долларов.
4. Закупаем необходимые элементы благоустройства. На этапе 3 мы предварительно рассчитали средние расходы – до 250 долларов. К ним можно добавить сумму в 50 долларов – приобретение ящиков для сбора готовой продукции.
5. Рассчитываем периодические и разовые расходы. На транспортировку оборудования понадобится до 50 долларов (включая перевозку блоков, удобрения и др.). Ежемесячно на электроэнергию будет уходить не более 10 долларов.
6. Суммируем все расходы. Расчет данного финансового показателя – суммарные расходы – необходим для того, чтобы четко знать требуемую сумму капитала для создания и развития грибного бизнеса. Общая сумма расходов: 200 долларов (аренда за 1 месяц) + 187,5 долларов (сырье) + 250 долларов (удобрения и элементы благоустройства) + 60 долларов (транспортировка и электроэнергия) + 50 долларов (ящики для сбора) = 750 долларов.
7. Рассчитываем потенциальные доходы. Исходя из того, что один блок приносит в среднем 2,5 кг готовой продукции и средней рыночной ее цены на уровне 2,5 долларов/кг, можно легко рассчитать прогнозный доход. Так, он будет равен: 2,5 кг/блок * 75 блоков * 2,5 долларов/кг = 470 долларов.
8. Рентабельность. Поскольку суммарные расходы за 1-й месяц составили 750 долларов, а прогнозный доход — 470 долларов, то можно справедливо утверждать, что на окупание бизнеса уйдет не более 3-х месяцев (периодические статьи затрат увеличат сумму расходов до 1000 долларов). После этого бизнес будет приносить постоянную прибыль, которую можно будет использовать кроме удовлетворения личных нужд также и для расширения деятельности вашего небольшого предприятия.

Если вы планируете в скором времени расширять дело, то нужно будет понести дополнительные расходы (указано без создания юридической формы организации):

• около 5 тыс. долларов на закупку климатического оборудования (для поддержания влажности и вентилируемости большой территории);
• 10-30 долларов на получение сертификата качества;
• также нужна справка СЭС, подтверждающая качество вашей продукции (расходы нестабильны).

Итак, бизнес-план по выращиванию грибов – важный расчетный и прогнозный документ, который позволяет в полной мере сформировать смету приблизительных будущих расходов на создание и развитие своего небольшого предприятия сельскохозяйственного типа.

Рентабельность грибного бизнеса определена на уровне 100%, а окупаются все расходы в течение одного квартала. Что примечательно, так это низкий порог риска и возможность поддержания производственного цикла круглый год.

Выращивание грибов как бизнес – отличная возможность обеспечить себя и свою семью достаточным уровнем дохода с постоянным развитием предприятия.

В обязательном порядке рекомендуем тщательно ознакомиться с актуальной и полезной информацией в отношении создания и развития грибного бизнеса, прежде чем приступать к решительным действиям.

Удачного предпринимательства!