Ложный груздь сосочковый
3 мин

Ложный груздь сосочковый

Грузди — это одни из самых распространенных грибов, которые используются для засолки и приготовления различных закусочных блюд.

Кроме всем известных разновидностей в лесах средней полосы России произрастают грузди сосочковые, которые являются ложными экземплярами и в процессе роста накапливают в своей мякоти различные опасные для здоровья человека вещества.

Ложный груздь сосочковый также носит название камфорного гриба за счет присутствия достаточно сильного запаха на ранних стадиях развития. В более позднем возрасте появляется легкий аромат кокоса.

Это свидетельствует о том, что в мякоти гриба скопилось достаточно большое количество мускариновых веществ, которые при попадании в пищеварительный тракт могут вызвать рвоту и многократную диарею. Несмотря на это, некоторые источники относят ложный груздь в категории условной съедобности. Но для того чтобы иметь возможность безопасно употреблять его в пищу необходимо строго придерживаться правил сбора и приготовления.

В частности, нужно достаточно точно рассчитывать время воздействия высокими температурами в зависимости от возраста и массы гриба. Определить все это без специальной аппаратуры практически невозможно. Поэтому гораздо безопаснее отказаться от сбора данных грибов.

Описание груздя сосочкового и его фото

В описании ложного груздя сосочкового обратите внимание на цвет его шляпки. Это темно-коричневый цвет с холодным фиолетовым отливом во взрослом состоянии. Впрочем, на светлых лесных опушках встречаются группы грибов с более светлой коричневой окраской шляпки.

Размеры могут колебаться от 3 до 9 см в диаметре. Наружная поверхность покрыта центрическими кругами, которые состоят из чешуек боле светлого оттенка. Форма чаще — плоская, со слегка подогнутыми внутрь краями. У некоторых экземпляров может выделяться небольшой плоский бугорок в центре шляпки.

Для того чтобы отличить ложный груздь от сходных с ним видов грибов необходимо пальцев с усилием надавить на шляпку с наружной стороны. Вы тут же увидите бурое пятно, которое мгновенно приобретает оттенок насыщенной охры.

С внутренней стороны располагаются частые пластинки белого цвета, которые у более старых особей приобретают желтоватый кремовый оттенок. Ножка — невысокая и крепкая, по цветовой гамме аналогичная шляпке.

По мере израстания ножка внутри становится полой с отверстием цилиндрической правильной формы. На серенине ножки видна красноватая мякоть, которая издает сильный аромат камфары или зрелого кокоса. Шляпка имеет нежную белую мякоть, которая быстро темнеет после разлома.

Некоторых грибников вводит в заблуждение млечный сок данного вида груздей. Сразу же после срезу он выделяется в достаточно большом количестве. Не меняет свой белый цвет под воздействием воздуха и солнечных лучей. Не стоит поддаваться этому стереотипу. В отношении ложных груздей данное правило не действует.

Где может встречаться?

Перед тем как отправиться в лесную чащу обязательно посмотрите фото ложного груздя сосочкового ниже. Он имеет вполне заурядную внешность, поэтому не забывайте проводить тест с надавливанием на шляпку.

Произрастает большими группами в любых типах лесов. Может встречаться как в густой таежной чаще, так и на тихих лесных опушках. Абсолютно не прихотлив к условиям произрастания. Характерный период вегетации — с середины августа и до наступления устойчивых холодов в конце октября.

Фотогалерея

Вопрос-Ответ